調理済み食材のメリット
01時短調理で人件費削減
パート・アルバイトでもできる、湯煎だけの簡単調理で盛り付けメインの作業工程になります。切り込みが減少、調理場での煮炊きなど調理を殆ど行わなくて済むようになりスタッフの作業効率が上がります。
02水光熱費大幅削減
油も使わなくなりグリストラップが汚れにくくなり、清掃費も削減！機材も最低限しか必要なくなります。仕込・調理・洗浄等が軽減されるため、コストカットにつながります。
03設備投資大幅削減
調理済みの食事がパックになって届くので、食材や調味料の在庫収納スペースが格段に必要なくなります。鍋を6個使っていた場合は、2～3個程度で良くなり、包丁やまな板も削減できます。盛付室・仕込室・調理・大きな冷凍冷蔵庫が不要になります。
比較すればわかる圧倒的な「品質の向上」と「合理性」
少ない人数でも運用できる「味える御膳」料金シミュレーションはコチラ！
| 導入前 | 導入後 | |
|---|---|---|
| 食材コスト |
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| 人材配置 |
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| 水道光熱費 |
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| 調理方法 |
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| 衛生面(食中毒) |
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| 厨房設備 |
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| 味・品質 |
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まずは簡単フォームでなんでもご相談ください！
「素材の美味しさをそのままに」ソフト食も美味しいです。
美味しさは常食だけではありません！
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ソフト食は個食の冷凍状態で納品されますので、スチコン若しくはレンジにかけるだけで写真のような盛り付け状態に出来ます。
※ユニバーサルデザインフード「3」のレベル商品です
写真はイメージです。
スチコンでの調理例
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STEP1
冷凍状態のまま
容器から取り外します。 -
STEP2
容器に盛り付け、
ラップをかけます。 -
STEP3
オーブンレンジやスチコンで
加熱します。
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「写真付き指示書」で誰でも簡単盛り付け
毎日のお食事は献立指示書に従って再加熱を行い、盛り付け⇒配膳します。初心者の方でも難なく調理！
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指示書のポイント
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「嗜好」「アレルギー」等への対応
弊社商品は、常食で塩分6.5g以下の設定になっており汁を半量にすることで、減塩食の方に常食と同じ味付けのおかずを提供できます。
その為、患者様・入居者様から「これなら美味しく食べれる」と好評を頂いております。
その他、具体的内容については提案時にご説明いたします。
是非ご相談下さい！
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嗜好・アレルギーへの対応（好き・嫌い対応します！)
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| アレルギー | 嗜好 | 対応内容 | |
|---|---|---|---|
| 牛肉 |
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| 豚肉 |
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| 鶏肉 |
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| 肉全般 |
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| 青魚(サバ、サワラ、あじ、サンマ、いわし、ブリ) |
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| 魚全般 |
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| 卵類 |
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| 乳・乳製品 |
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| エビ |
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| カニ |
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| そば |
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| 麺全般 |
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| 揚げ物 |
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| カレー |
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| パン |
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| 生野菜 |
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| 生果物 |
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| うどん・そば |
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| 中華麺 |
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| 味ご飯 |
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ロングライフチルド食品で長持ち！緊急時のストックにも対応（代替商品例)
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弊社商品は製造日より最大３ヶ月間の消費期限となります。その為、嗜好やアレルギー対応はもちろん、予備食や職員食用、急遽の対応用等にも利用する事が可能です。
| 品名 | 品名 | 品名 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 牛肉 | 牛肉の煮物 | 温菜小鉢 | 豆腐揚げの含め煮 | 冷菜小鉢 | なます |
| 豚肉 | 豚肉の味噌炒め | がんもの含め煮 | 焼きナス | ||
| 豚肉の生姜焼き | 大根の炒り煮 | 白菜と人参の和え物 | |||
| 豚肉の煮物 | 里芋の煮物 | 菜の花の和え物 | |||
| 鶏肉 | 鶏肉の照り煮 | 南瓜の含め煮 | ブロッコリーの和え物 | ||
| チキンソテーおろしポン酢 | 南瓜のごま味噌煮 | キャベツの和え物 | |||
| チキンカツ | さつま芋のレモン煮 | カリフラワーと人参の和え物 | |||
| チキンソテー(味なし) | 茄子の煮物 | ||||
| ミンチ | 和風ハンバーグ | 冬瓜の煮物 | |||
| 豆腐ハンバーグ | ぜんまいの煮物 | ||||
| 白身魚 | マスの塩麹焼き | 白菜と天ぷらの煮浸し | |||
| 白身魚の塩焼き | ひじきの炒り煮 | ||||
| 白身魚のごま焼き | ごぼうの炒り煮 | ||||
| 白身魚の柚子胡椒焼き | スクラングエッグ | ||||
| 白身魚の照り焼き | 青梗菜の煮浸し | ||||
| 白身魚のフライ | ほうれん草のソテー | ||||
| 白身魚の煮つけ | |||||
| 白身魚の味噌煮 | |||||
| 青魚 | サワラの煮つけ | ||||
| サバの味噌煮 |
進化し続ける仕組み作り
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ご利用者様やお客様のご意見・ご要望をくまなく集約し、より良い商品作りや運営環境の改善へ反映！
献立作成も好評なメニューの追加や不人気メニューの検証を実施し、常にお客様の満足度を高めます！
何よりの強みは、弊社グループに持つ多くの病院・施設です！
